Ingredienti: Arance 3, Finocchi 2, Rucola 2 tazze, Olive nere snocciolate 1/4 tazza, Mandorle a scaglie 1/4 tazza, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Pelare le arance e tagliarle a fette sottili. Affettare i finocchi a fette sottili. In una grande ciotola, unire le fette di arancia, le fette di finocchio, la rucola, le olive nere e le mandorle a scaglie. In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone, l’olio d’oliva extravergine, il sale e il pepe nero per preparare la vinaigrette. Versare la vinaigrette sopra l’insalata e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente il condimento. Servire l’insalata immediatamente.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 20g, Proteine 4g, Grassi 14g, Calorie 220.
Questa insalata di arance e finocchi è perfetta per le persone del segno del Leone durante questa stagione. Le arance sono in piena stagione invernale, offrendo un sapore dolce e succoso che si abbina perfettamente con il gusto fresco e croccante del finocchio. La rucola aggiunge un tocco di pepe e i finocchi apportano una nota leggermente anisata. Le olive nere e le mandorle aggiungono una texture croccante e un sapore salato, arricchendo ulteriormente il piatto. Questa insalata è leggera ma saziante, ricca di vitamine e antiossidanti grazie alle arance e al finocchio. La vinaigrette semplice a base di succo di limone e olio d’oliva extravergine aggiunge freschezza senza appesantire il piatto. È un’opzione versatile che può essere servita come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero.