Ingredienti: Arance 3, Finocchi 2, Avocado maturo 1, Rucola 2 tazze, Noci pecan 1/2 tazza, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Miele 1 cucchiaio, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Pelare le arance e tagliarle a fette sottili. Affettare finemente i finocchi, preferibilmente usando una mandolina. Tagliare l’avocado a fette. In una grande ciotola, disporre la rucola, le fette di arancia, il finocchio affettato e l’avocado a fette. Aggiungere le noci pecan tostate e spezzettate. In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone, l’olio d’oliva extravergine, il miele, il sale e il pepe nero per preparare la vinaigrette. Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolare delicatamente per rivestire tutti gli ingredienti. Servire immediatamente.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 25g, Proteine 5g, Grassi 15g, Calorie 250.
Questa insalata di arance, finocchi e avocado è perfetta per la stagione, poiché le arance sono al massimo della loro dolcezza e bontà. Le arance forniscono vitamina C, che è essenziale per sostenere il sistema immunitario durante i mesi più freddi. I finocchi, con il loro sapore fresco e croccante, sono anche di stagione e aggiungono un tocco di freschezza all’insalata. L’avocado, ricco di grassi salutari e nutrienti, aggiunge cremosità e una dose di energia sostenibile. La rucola e le noci pecan aggiungono ulteriore croccantezza e sapore, oltre a fornire importanti antiossidanti e grassi omega-3. La vinaigrette leggera al limone e miele completa perfettamente questa insalata, conferendo un equilibrio di sapori dolci e agrumati. Questo piatto è ideale per le persone del segno del Leone che desiderano un’opzione salutare, saporita e nutriente durante la stagione invernale.