Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Pomodorini ciliegia 200g, Cetriolo 1 grande, Feta 100g, Prezzemolo fresco 1 mazzetto, Succo di limone 2 cucchiai, Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare. Taglia a metà i pomodorini ciliegia, affettando il cetriolo e sbriciolando la feta. Trita finemente il prezzemolo fresco. In una ciotola grande, unisci la quinoa raffreddata, i pomodorini ciliegia, il cetriolo, la feta e il prezzemolo. Condisci con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 30g, Proteine 10g, Grassi 8g, Calorie 250.
Questa insalata di quinoa è una scelta perfetta per i Leoni durante l’estate. La quinoa è un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre e minerali, che forniscono energia e sostanza. I pomodorini ciliegia e il cetriolo aggiungono freschezza e idratazione al piatto, mentre la feta dona un sapore deciso e cremosità. Il prezzemolo fresco conferisce un tocco di aromaticità e vitalità al piatto. Condita con succo di limone e olio extravergine d’oliva, questa insalata è leggera ma nutriente, ideale per una pranzo o cena estiva. I Leoni, che amano piatti equilibrati e nutrienti, apprezzeranno sicuramente la combinazione di sapori freschi e colorati di questa ricetta.