Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Peperoni 2, Pomodorini ciliegia 200g, Cipolla rossa 1, Olive nere denocciolate 1/4 di tazza, Origano secco 1 cucchiaino, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Sale e pepe nero q.b., Foglie di basilico fresco per guarnire.
Preparazione: Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare. Taglia le zucchine e i peperoni a fette sottili e la cipolla a fette. Scalda una griglia o una padella antiaderente e griglia le verdure fino a quando sono morbide e leggermente carbonizzate. Taglia i pomodorini ciliegia a metà. In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta, le verdure grigliate, i pomodorini ciliegia, le olive nere, l’origano secco e mescola bene. Condisci con olio d’oliva extravergine, succo di limone, sale e pepe nero, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente i condimenti. Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 35g, Proteine 8g, Grassi 10g, Calorie 270.
Questa insalata di quinoa con verdure grigliate è perfetta per i Leoni durante l’estate, poiché contiene ingredienti freschi di stagione e offre una varietà di sapori e texture che soddisferanno i loro gusti esigenti. La quinoa è una fonte eccellente di proteine vegetali, mentre le verdure grigliate forniscono una varietà di nutrienti essenziali e antiossidanti. Le olive nere aggiungono un tocco salato e ricco di sapore, mentre il succo di limone conferisce un tocco di freschezza. Questo piatto è leggero, ma saziante, e può essere consumato come piatto principale per un pasto completo o come contorno per accompagnare altre pietanze. Inoltre, è facile e veloce da preparare, perfetto per i Leoni che amano la praticità senza compromettere la qualità e il gusto dei pasti.