Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Pomodori 2 grandi, Cetrioli 2, Olive nere snocciolate 1/2 tazza, Cipolla rossa 1/2, Prezzemolo fresco, Basilico fresco, Succo di limone, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, lasciarla raffreddare. Tagliare a cubetti i pomodori, i cetrioli e la cipolla rossa. Tritare finemente il prezzemolo e spezzettare le foglie di basilico. In una ciotola grande, mescolare la quinoa cotta con i pomodori, i cetrioli, le olive nere, la cipolla rossa, il prezzemolo e il basilico. Condire con succo di limone, olio d’oliva extravergine, sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando sono ben distribuiti. Servire fresco.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 35g, Proteine 8g, Grassi 7g, Calorie 250.
Questa insalata è perfetta per i Leoni che desiderano un pasto leggero ma soddisfacente, pieno di sapore e nutrienti, e si adatta perfettamente al loro stile di vita attivo e dinamico.