Ingredienti: 150g di orzo perlato, 1 avocado maturo, 200g di pomodorini ciliegia, 100g di rucola, 1 limone (succo e scorza grattugiata), 30g di pinoli tostati, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b., qualche foglia di basilico fresco.
Preparazione: Cuoci l’orzo in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 15-20 minuti, fino a quando è al dente. Scola e lascia raffreddare. Nel frattempo, taglia l’avocado a cubetti e i pomodorini a metà. In una grande ciotola, unisci l’orzo raffreddato, l’avocado, i pomodorini, la rucola e le foglie di basilico spezzettate. Per il condimento, combina il succo e la scorza di limone con l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe e mescola bene. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente. Completa con i pinoli tostati sparsi sopra.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 37g, Proteine 8g, Grassi 14g, Calorie 300.
La Bilancia è un segno caratterizzato dalla ricerca dell’armonia e dell’equilibrio, sia nella vita che nel cibo. Questa insalata primaverile soddisfa il desiderio di freschezza e di sapori equilibrati che caratterizza le persone nate sotto questo segno. L’orzo è un cereale che offre una consistenza soddisfacente e un sapore delicato, che si bilancia bene con la cremosità dell’avocado e la dolcezza dei pomodorini. La rucola aggiunge un tocco pepato, mentre il basilico porta una fresca fragranza che completa il piatto. I pinoli tostati offrono un piacevole contrasto di texture e un leggero sapore di nocciola. Il condimento a base di limone fornisce una nota agrumata che rinfresca il palato, e l’olio extravergine d’oliva apporta grassi salutari, in linea con un’alimentazione equilibrata. La facilità e la rapidità di preparazione di questa insalata la rendono ideale per il pranzo o come piatto leggero per la cena, permettendo alla Bilancia di mantenere il proprio equilibrio senza rinunciare al gusto e alla qualità. La natura colorata e visivamente appagante dell’insalata si accorda inoltre con il senso estetico della Bilancia, che ama la bellezza in tutte le sue forme, inclusa quella del cibo nel piatto.