Ingredienti: 150g di orzo perlato, 1 carota grande, 1 zucchina, 100g di piselli freschi, 80g di feta, 2 cucchiai di pinoli tostati, 1 limone (succo e scorza), 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e menta fresca q.b.
Preparazione: Cuoci l’orzo in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, fino a quando sarà al dente. Nel frattempo, taglia la carota e la zucchina a julienne e sbollenta i piselli per pochi minuti in acqua bollente. Scola l’orzo e lascialo raffreddare. In una grande ciotola, unisci l’orzo, le verdure, i pinoli tostati e la feta sbriciolata. Condisci con olio extravergine d’oliva, il succo e la scorza grattugiata del limone, sale e pepe. Mescola bene e guarnisci con foglie di menta fresca prima di servire.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 40g, Proteine 12g, Grassi 15g, Calorie 350.
La scelta di questa insalata primaverile prende in considerazione la natura del Capricorno, un segno zodiacale che apprezza l’ordine, la qualità e la praticità. L’orzo, un cereale antico, è un ingrediente che rispecchia la solidità e l’affidabilità apprezzate dal Capricorno, fornendo inoltre un’ottima fonte di fibre e un basso indice glicemico per un’energia costante. Le verdure croccanti rappresentano la freschezza della primavera e aggiungono un piacevole contrasto di texture, oltre a una varietà di nutrienti essenziali. La feta, con il suo gusto deciso, offre una ricca fonte di calcio e una consistenza cremosa che bilancia il croccante delle verdure e dei pinoli. Quest’ultimi, inoltre, introducono grassi sani e una nota tostata che completa il profilo gustativo del piatto. Il condimento a base di limone e menta porta luminosità e freschezza, creando un equilibrio di sapori che stimola il palato senza appesantire. Questo pasto è veloce da preparare, ideale per la natura efficiente del Capricorno, e può essere facilmente trasportato, consentendo di gustarlo anche in ufficio o in movimento. La semplicità degli ingredienti, unita alla loro qualità e alle proprietà nutrizionali, è in linea con il desiderio di questo segno di curare il proprio benessere fisico attraverso scelte alimentari consapevoli e bilanciate.