Spaghetti Integrali al Pesto di Rucola e Noci
Ingredienti: 200g di spaghetti integrali, 2 manciate di rucola, 50g di noci, 1 spicchio d’aglio, 30g di parmigiano reggiano grattugiato, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti integrali fino alla consistenza desiderata. Nel frattempo, prepara il pesto mettendo in un mixer la rucola, le noci, l’aglio (privato dell’anima centrale per renderlo più digeribile), il parmigiano, sale e pepe. Frulla il tutto aggiungendo a filo l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Scola la pasta, conservando un po’ d’acqua di cottura. Mescola gli spaghetti con il pesto di rucola, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura per rendere il sugo più fluido. Servi immediatamente con una spolverata di parmigiano e, se desiderato, una manciata di noci tritate grossolanamente per decorare.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 65g, Proteine 18g, Grassi 20g, Calorie 500.
La personalità dello Scorpione è spesso associata a intensità e passione, e questa ricetta porta in tavola una combinazione di sapori che rispecchia queste caratteristiche. Gli spaghetti integrali non sono solo una scelta più sana rispetto alla pasta raffinata, ma offrono anche una texture più robusta che si abbina bene con il pesto corposo e aromatico. L’uso della rucola al posto del basilico tradizionale conferisce al pesto un sapore pungente e leggermente piccante, che potrebbe appagare il palato ricercato dello Scorpione. Le noci sono una fonte eccellente di acidi grassi omega-3 e aggiungono croccantezza al piatto, mentre il parmigiano reggiano porta un tocco di profondità e umami. Questa ricetta è veloce e semplice da preparare, ideale per uno Scorpione che apprezza la profondità di sapori senza passare ore in cucina. L’olio extravergine d’oliva non solo lega gli ingredienti del pesto ma apporta anche grassi salutari al piatto. Questo pasto è perfetto per una cena energizzante dopo una giornata impegnativa, fornendo all’organismo nutrimento e soddisfazione. La scelta di ingredienti di stagione, come la rucola primaverile, garantisce freschezza e massimo sapore, in linea con il desiderio dello Scorpione di avere sempre il meglio.