Ingredienti: 1 tazza di quinoa, 2 tazze di acqua, 1 mazzo di asparagi, 1 tazza di piselli freschi, 200g di feta sbriciolata, 1 limone (succo e scorza), 1 manciata di mandorle a lamelle, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione: Inizia sciacquando la quinoa sotto l’acqua fredda per rimuovere la saponina. In una pentola media, porta a ebollizione l’acqua, aggiungi la quinoa e lasciala cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o finché l’acqua non è completamente assorbita. Nel frattempo, lava gli asparagi e taglia via la parte legnosa del gambo. Tagliali a pezzetti e cuoci al vapore per 3-5 minuti, mantenendoli croccanti. Se preferisci, puoi anche grigliarli per aggiungere un sapore affumicato. Fai bollire per qualche minuto i piselli freschi, poi scolali e raffreddali sotto l’acqua corrente. In una padella secca, tosta leggermente le mandorle fino a doratura. In una grande ciotola, mescola la quinoa cotta con gli asparagi, i piselli, la feta sbriciolata, il succo e la scorza di limone. Condisci con olio, sale e pepe a piacere. Guarnisci con le mandorle tostate prima di servire.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 40g, Proteine 15g, Grassi 10g, Calorie 350.
La scelta di questa ricetta si basa sulla combinazione di ingredienti freschi e nutrienti, ideali per le persone nate sotto il segno dell’Ariete, che sono note per la loro energia e spirito d’iniziativa. La primavera è il periodo dell’anno in cui gli asparagi e i piselli sono al loro apice di freschezza e sapore, fornendo vitamine e minerali essenziali che contribuiscono a mantenere alta l’energia. La quinoa è una fonte di proteine complete e carboidrati a rilascio lento, perfetti per sostenere un’attività costante e vigorosa, caratteristica degli Ariete. Il tocco di limone non solo aggiunge un sapore fresco, ma contiene anche vitamina C, che aiuta a mantenere un sistema immunitario forte. La feta aggiunge una componente di sapore e una texture cremosa senza sovraccaricare il piatto di grassi. Le mandorle a lamelle forniscono croccantezza e sono un’ottima fonte di grassi salutari, oltre a essere ricche di vitamina E, un antiossidante che protegge le cellule. Questo piatto è facile e veloce da preparare, riflettendo la natura diretta e senza fronzoli di un Ariete, ma è anche bilanciato e nutriente, aiutando a mantenere la loro energia naturale e la loro vitalità.