Ingredienti: Riso Arborio 1 tazza, Asparagi 200g, Piselli freschi 1 tazza, Cipolla 1, Brodo vegetale 3 tazze, Vino bianco secco 1/2 tazza, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Parmigiano grattugiato 1/2 tazza, Burro 2 cucchiai, Sale, Pepe nero, Prezzemolo fresco tritato.
Preparazione: Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2 cm di lunghezza e la cipolla a dadini fini. In una pentola, scalda l’olio d’oliva extravergine a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Rosola la cipolla fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungi gli asparagi e i piselli. Continua a cuocere per alcuni minuti fino a quando le verdure diventano tenere. Nel frattempo, in un’altra pentola, scalda il brodo vegetale e mantienilo caldo a fuoco basso. Aggiungi il riso alla pentola con le verdure e tostalo per un paio di minuti, mescolando costantemente. Versa il vino bianco secco e lascialo evaporare completamente. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando il risotto frequentemente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito. Continua questo processo fino a quando il riso è al dente e ha una consistenza cremosa, ci vorranno circa 18-20 minuti. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a quando il burro si è sciolto e il formaggio si è fuso. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Servi il risotto primavera caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 40g, Proteine 8g, Grassi 10g, Calorie 300.
Il risotto primavera con asparagi e piselli è una scelta ideale per la stagione primaverile, quando queste verdure sono fresche e abbondanti. Questa ricetta si adatta perfettamente ai gusti delle persone del segno del Leone, offrendo un piatto elegante e delizioso che soddisfa il loro desiderio di qualcosa di unico e raffinato. La combinazione di asparagi e piselli aggiunge un tocco di freschezza e dolcezza al risotto, mentre il parmigiano grattugiato conferisce una ricchezza cremosa. Il processo di preparazione del risotto è rilassante e coinvolgente, perfetto per coloro che amano dedicarsi alla cucina. Inoltre, il risotto è versatile e può essere personalizzato con altre verdure di stagione o aggiunte di erbe aromatiche, consentendo ai Leoni di sperimentare e mettere in mostra la propria creatività culinaria.