Insalata di Rucola, Fragole e Mandorle con Vinaigrette al Balsamico

Ingredienti: Rucola 100g, Fragole 150g, Mandorle a fette 1/4 di tazza, Formaggio di capra 50g, Aceto balsamico 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Miele 1 cucchiaio, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Inizia lavando accuratamente la rucola e le fragole. Taglia le fragole a fette e riduci il formaggio di capra a cubetti. In una padella antiaderente, tosta leggermente le mandorle a fette fino a quando diventano leggermente dorati e aromatici. Prepara la vinaigrette mescolando l’aceto balsamico, l’olio d’oliva extravergine, il miele, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. In una grande ciotola da insalata, unisci la rucola, le fragole, le mandorle tostate e il formaggio di capra. Versa la vinaigrette preparata sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 15g, Proteine 7g, Grassi 12g, Calorie 200.

Questa insalata di rucola, fragole e mandorle con vinaigrette al balsamico è una scelta perfetta per i Leoni durante la primavera. La rucola è fresca, croccante e ricca di nutrienti, inclusi antiossidanti e vitamine. Le fragole aggiungono dolcezza e freschezza all’insalata, oltre a fornire vitamina C e fibre. Le mandorle aggiungono una consistenza croccante e un sapore ricco di noci, oltre a essere una fonte di grassi sani e proteine. Il formaggio di capra aggiunge una cremosità delicata e un sapore leggermente tangy che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. La vinaigrette al balsamico, dolce e acidula, completa l’insalata con un tocco di sapore raffinato. Questa ricetta è non solo deliziosa ma anche salutare, offrendo una combinazione equilibrata di carboidrati, proteine e grassi, oltre a una varietà di nutrienti essenziali.