Ingredienti: 100g di quinoa, 4 uova grandi, 1 zucchina media, 1 peperone rosso, 1 manciata di spinaci freschi, 1 cipollotto, 30g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione: Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua fredda, poi cuocila secondo le istruzioni del pacchetto, generalmente per circa 15 minuti, fino a quando non diventa tenera e si aprono i chicchi. Nel frattempo, taglia la zucchina e il peperone a cubetti, trita il cipollotto e soffriggi le verdure in una padella antiaderente con l’olio fino a che non diventano morbide. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, sale e pepe. Unisci la quinoa cotta e le verdure soffritte; mescola bene. Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso finché la frittata non si è rappresa sul fondo, poi girala con l’aiuto di un piatto e cuoci anche l’altro lato. Servi calda o a temperatura ambiente.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 20g, Proteine 15g, Grassi 10g, Calorie 240.
Il segno della Vergine è noto per la sua attenzione alla salute, al benessere e ai dettagli, quindi una ricetta che incorpora ingredienti sani e bilanciati è un’ottima scelta. La quinoa è una pseudo-cereale ricca di proteine e tutti i nove amminoacidi essenziali, rendendola un’alimento estremamente nutriente e adatto alla dieta attenta della Vergine. Le verdure primaverili, come zucchine, peperoni e spinaci, non solo aggiungono colore e varietà al piatto, ma sono anche cariche di vitamine e minerali, il che si adatta alla preferenza della Vergine per cibi che sono tanto salutari quanto gustosi. Le uova sono una fonte di proteine di alta qualità e il parmigiano reggiano aggiunge un tocco di sapore senza esagerare con le calorie. Questa frittata è anche versatile e può essere personalizzata con altre verdure di stagione a piacimento. Inoltre, la ricetta è semplice e veloce da preparare, il che si allinea con la natura efficiente della Vergine che spesso ha molti impegni e poco tempo da dedicare alla cucina. Il piatto può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, perfetto per una colazione energetica, un pranzo leggero o una cena semplice, rispondendo così alla necessità di praticità e flessibilità.