Ingredienti: 200g di spaghetti integrali, 2 manciate di rucola, 150g di pomodorini ciliegia, 30g di noci, 1 spicchio d’aglio, 30g di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti integrali fino alla consistenza desiderata. Mentre la pasta cuoce, prepara il pesto di rucola: in un mixer, combina la rucola, le noci, l’aglio, il parmigiano, sale, pepe e olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una crema omogenea. Halve i pomodorini ciliegia. Scola gli spaghetti, conservando un po’ d’acqua di cottura, e rimettili nella pentola. Aggiungi il pesto di rucola agli spaghetti e mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Servi gli spaghetti con i pomodorini ciliegia e una spolverata di noci tritate per un tocco croccante.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 60g, Proteine 18g, Grassi 20g, Calorie 500.
La scelta di questa ricetta per l’Acquario rispecchia il loro spirito libero, innovativo e la loro predilezione per i piatti che sono tanto gustosi quanto nutrizionali. Gli spaghetti integrali sono una fonte di carboidrati complessi che forniscono energia duratura, in linea con il dinamismo di questo segno. Il pesto di rucola è una rivisitazione creativa del classico pesto genovese, adatto all’Acquario che ama sperimentare con sapori nuovi, mantenendo allo stesso tempo un occhio di riguardo per la salute. La rucola, con il suo gusto pepato e le sue proprietà antiossidanti, si abbina perfettamente con la texture croccante delle noci, che aggiungono omega-3 e una consistenza interessante al piatto. I pomodorini ciliegia, simbolo della primavera, aggiungono un tocco di dolcezza naturale e sono ricchi di vitamina C e licopene, potenti antiossidanti. Questa ricetta è veloce e pratica, perfetta per l’Acquario che spesso è impegnato in mille progetti e attività. Inoltre, l’aspetto colorato e l’armonia dei sapori rendono questo piatto un’esperienza culinaria stimolante, in grado di soddisfare la loro curiosità e desiderio di novità.