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Categoria: Ricette

  • Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Peperoni 2, Pomodorini ciliegia 200g, Cipolla rossa 1, Olive nere denocciolate 1/4 di tazza, Origano secco 1 cucchiaino, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Sale e pepe nero q.b., Foglie di basilico fresco per guarnire.Preparazione: Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e…

  • Insalata di Quinoa Primaverile

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Pomodorini ciliegia 200g, Piselli freschi 100g, Cetrioli 2, Cipolla rossa 1, Menta fresca, Limone 1, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare. Tagliare le zucchine a fette sottili, i pomodorini ciliegia a metà, i cetrioli a cubetti e…

  • Insalata di Arance e Finocchi

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    Ingredienti: Arance 3, Finocchi 2, Rucola 2 manciate, Noci 1/2 tazza, Olive nere snocciolate 1/4 di tazza, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Pelare le arance e tagliarle a fette sottili. Tagliare i finocchi a fette sottili o a julienne. In una ciotola grande, unire le arance, i…

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    Insalata di Rucola, Fragole e Mandorle con Vinaigrette al Balsamico Ingredienti: Rucola 100g, Fragole 150g, Mandorle a fette 1/4 di tazza, Formaggio di capra 50g, Aceto balsamico 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Miele 1 cucchiaio, Sale, Pepe nero.Preparazione: Inizia lavando accuratamente la rucola e le fragole. Taglia le fragole a fette e riduci…

  • Insalata Estiva di Melone, Prosciutto e Mozzarella

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    Ingredienti: Melone 1/2, Prosciutto crudo 100g, Mozzarella di bufala 200g, Rucola 100g, Menta fresca 1 mazzetto, Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai, Succo di limone 1 cucchiaio, Sale e pepe q.b. Preparazione: Taglia il melone a fette sottili o a palline e disponilo su un piatto da portata. Aggiungi il prosciutto crudo a fette, distribuendolo uniformemente…

  • Insalata di Orzo con Verdure Autunnali

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    Ingredienti: Orzo perlato 1 tazza, Zucca 300g, Funghi 200g, Spinaci freschi 150g, Pomodorini ciliegia 150g, Cipolla rossa 1, Timo fresco, Limone 1, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuocere l’orzo perlato seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare. Tagliare la zucca a cubetti, i funghi a fette sottili, gli spinaci freschi e i pomodorini…

  • Zuppa di Lenticchie e Verdure

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    Ingredienti: Lenticchie secche 1 tazza, Carote 2, Sedano 2 gambi, Cipolla 1, Pomodori pelati 1 lattina, Brodo vegetale 4 tazze, Spinaci freschi 2 manciate, Prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva extravergine a…

  • Insalata Mediterranea di Quinoa con Pomodori e Cetrioli

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Pomodori 2 grandi, Cetrioli 1 grande, Olive nere senza nocciolo 1/2 tazza, Formaggio feta 100g, Prezzemolo fresco tritato 1/4 di tazza, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Inizia cuocendo la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare leggermente.…

  • Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2, Peperoni rossi 2, Melanzane 1, Pomodorini ciliegia 200g, Spinaci freschi 100g, Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Sale e pepe q.b.Preparazione: Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, affetta le zucchine, i peperoni e la melanzana, quindi grigliale su una griglia…

  • Risotto alle Zucchine e Limone

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    Ingredienti: Riso Arborio 1 tazza, Zucchine 2 medie, Cipolla 1, Brodo vegetale 3 tazze, Limone 1, Formaggio grattugiato (opzionale), Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero, Prezzemolo fresco (opzionale).Preparazione: Tagliare le zucchine a cubetti e tritare finemente la cipolla. In una pentola, far soffriggere la cipolla con un po’ di olio d’oliva. Aggiungere il riso dosare…