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Tag: Asparagi

  • Insalata Primaverile di Quinoa e Asparagi

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    Ingredienti: 1 tazza di quinoa, 2 tazze di acqua, 1 mazzo di asparagi, 1 tazza di piselli freschi, 200g di feta sbriciolata, 1 limone (succo e scorza), 1 manciata di mandorle a lamelle, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione: Inizia sciacquando la quinoa sotto l’acqua fredda per rimuovere la saponina. In una pentola…

  • Risotto Primaverile con Asparagi e Gamberetti

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    Ingredienti: 200g di riso per risotto, 200g di gamberetti già puliti, 500g di asparagi, 1 litro di brodo vegetale, 1 scalogno, 50ml di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 30g di burro, 50g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe q.b. Preparazione: Inizia pulendo gli asparagi e tagliandoli a pezzetti, tenendo le…

  • Insalata di Grano Saraceno con Verdure Primaverili

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    Ingredienti: Grano saraceno 200g, Pomodorini 200g, Asparagi 200g, Piselli freschi 100g, Cipolla rossa 1, Menta fresca, Limone 1, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuocere il grano saraceno seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare. Tagliare i pomodorini a metà, gli asparagi a pezzi e la cipolla rossa a fette sottili. Cuocere gli asparagi…

  • Risotto Primavera con Asparagi e Piselli

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    Ingredienti: Riso Arborio 1 tazza, Asparagi 200g, Piselli freschi 1 tazza, Cipolla 1, Brodo vegetale 3 tazze, Vino bianco secco 1/2 tazza, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Parmigiano grattugiato 1/2 tazza, Burro 2 cucchiai, Sale, Pepe nero, Prezzemolo fresco tritato.Preparazione: Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2 cm di lunghezza e la cipolla a…

  • Insalata di Quinoa con Verdure di Primavera

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Pomodori ciliegini 1 tazza, Asparagi 1 mazzo, Piselli freschi 1 tazza, Spinaci freschi 2 tazze, Menta fresca tritata 1/4 tazza, Limone 1, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Inizia cuocendo la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione, quindi lasciala raffreddare. Nel frattempo, prepara le verdure di primavera: taglia a…

  • Risotto Primaverile con Asparagi e Gamberetti

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    Ingredienti: 200g di riso per risotto, 200g di gamberetti già puliti, 500g di asparagi, 1 litro di brodo vegetale, 1 scalogno, 50ml di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 30g di burro, 50g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe q.b. Preparazione: Inizia pulendo gli asparagi e tagliandoli a pezzetti, tenendo le…

  • Pollo al Limone e Timo con Quinoa e Asparagi

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    Ingredienti: 2 petti di pollo (circa 400g), 1 limone (succo e scorza), 1 mazzetto di asparagi freschi, 150g di quinoa, 2 rametti di timo fresco, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione: Pre-riscalda il forno a 200°C. Condisci i petti di pollo con sale, pepe, il succo e…

  • Salmone al Forno con Asparagi e Quinoa

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    Ingredienti: 2 filetti di salmone (150g ciascuno), 200g di asparagi, 100g di quinoa, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero, erba cipollina fresca q.b. Preparazione: Pre-riscalda il forno a 200°C. Sciacqua la quinoa sotto l’acqua fredda e cuocila in acqua bollente per circa 15 minuti. Nel frattempo, lava e taglia le…

  • Insalata Primaverile di Quinoa e Asparagi

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    Ingredienti: 1 tazza di quinoa, 2 tazze di acqua, 1 mazzo di asparagi, 1 tazza di piselli freschi, 200g di feta sbriciolata, 1 limone (succo e scorza), 1 manciata di mandorle a lamelle, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione: Inizia sciacquando la quinoa sotto l’acqua fredda per rimuovere la saponina. In una pentola…