Tag: Estivo
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Insalata di Cocomero, Feta e Menta
Ingredienti: Cocomero 300g, Feta 150g, Menta fresca, Olive nere 50g, Cipolla rossa 1, Aceto balsamico, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.Preparazione: Tagliare il cocomero a cubetti e sbriciolare la feta. Tritare finemente la menta e affettare sottilmente la cipolla rossa. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere le olive nere. Condire con aceto balsamico,…
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Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate e Pesto di Basilico
Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Melanzane 1 grande, Peperoni 2, Pomodorini ciliegia 1 tazza, Basilico fresco 1 mazzo, Noci 1/4 di tazza, Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza, Aglio 1 spicchio, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 1/4 di tazza, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuoci la quinoa in acqua seguendo le istruzioni sulla…