Tag: Nutrizione
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Insalata Croccante di Primavera con Avocado e Fragole
Ingredienti: 150g di insalata mista (rucola, lattuga, spinaci baby), 1 avocado maturo, 200g di fragole, 50g di noci pecan, 100g di caprino fresco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe q.b. Preparazione: Comincia lavando e asciugando accuratamente le foglie di insalata. Taglia l’avocado a…
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Risotto Primaverile con Asparagi e Gamberetti
Ingredienti: 200g di riso per risotto, 200g di gamberetti già puliti, 500g di asparagi, 1 litro di brodo vegetale, 1 scalogno, 50ml di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 30g di burro, 50g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe q.b. Preparazione: Inizia pulendo gli asparagi e tagliandoli a pezzetti, tenendo le…
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Insalata Autunnale con Zucca e Quinoa
Ingredienti: Zucca a cubetti 2 tazze, Quinoa 1 tazza, Spinaci freschi 2 tazze, Noci tritate 1/4 di tazza, Semi di zucca tostati 2 cucchiai, Mirtilli rossi secchi 1/4 di tazza, Formaggio di capra sbriciolato 1/4 di tazza, Aceto balsamico 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Miele 1 cucchiaio, Sale, Pepe nero.Preparazione: Preriscalda il forno…
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Insalata di Zucca e Quinoa con Salsa al Miele e Senape
Ingredienti: Zucca a cubetti 2 tazze, Quinoa cruda 1/2 tazza, Spinaci freschi 2 tazze, Noci tritate 1/4 di tazza, Miele 2 cucchiai, Senape di Digione 1 cucchiaio, Aceto di mele 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare. Scalda una padella antiaderente…
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Insalata di Quinoa con Verdure di Primavera
Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Pomodori ciliegini 1 tazza, Asparagi 1 mazzo, Piselli freschi 1 tazza, Spinaci freschi 2 tazze, Menta fresca tritata 1/4 tazza, Limone 1, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Inizia cuocendo la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione, quindi lasciala raffreddare. Nel frattempo, prepara le verdure di primavera: taglia a…
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Insalata di Spinaci con Fragole e Mandorle
Ingredienti: Spinaci freschi 150g, Fragole 200g, Mandorle a lamelle 30g, Formaggio feta 50g, Aceto balsamico 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Miele 1 cucchiaino, Sale, Pepe nero.Preparazione: Inizia lavando bene gli spinaci e le fragole sotto acqua corrente. Asciugali delicatamente con un canovaccio pulito o con un’insalatiera asciutta. Taglia le fragole a fettine sottili…
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Insalata Mediterranea di Quinoa con Pomodori e Cetrioli
Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Pomodori 2 grandi, Cetrioli 1 grande, Olive nere senza nocciolo 1/2 tazza, Formaggio feta 100g, Prezzemolo fresco tritato 1/4 di tazza, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Inizia cuocendo la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare leggermente.…
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Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate e Pesto di Basilico
Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Melanzane 1 grande, Peperoni 2, Pomodorini ciliegia 1 tazza, Basilico fresco 1 mazzo, Noci 1/4 di tazza, Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza, Aglio 1 spicchio, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 1/4 di tazza, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuoci la quinoa in acqua seguendo le istruzioni sulla…
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Insalata di Cetrioli e Pomodori con Feta e Menta
Ingredienti: Cetrioli 2, Pomodori 4, Feta 150g, Menta fresca 1 mazzetto, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Taglia i cetrioli a fette sottili e i pomodori a cubetti. Sbriciola la feta e trita finemente la menta fresca. In una ciotola grande, unisci i cetrioli, i pomodori, la feta…