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Tag: Zucchine

  • Insalata di Quinoa Estiva con Verdure Grigliate e Pesto di Rucola

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Peperoni rossi 2, Pomodorini ciliegia 1 tazza, Rucola 1 mazzetto, Mandorle 1/4 di tazza, Formaggio feta 100g, Succo di limone 2 cucchiai, Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai, Sale, Pepe nero. Preparazione: Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare. Taglia le zucchine e i peperoni…

  • Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Peperoni 2, Pomodorini ciliegia 200g, Cipolla rossa 1, Olive nere denocciolate 1/4 di tazza, Origano secco 1 cucchiaino, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Sale e pepe nero q.b., Foglie di basilico fresco per guarnire.Preparazione: Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e…

  • Insalata di Farro con Verdure Grigliate e Pesto di Rucola

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    Ingredienti: Farro 200g, Zucchine 2, Peperoni rossi 2, Melanzane 1, Rucola 100g, Mandorle 50g, Parmigiano grattugiato 50g, Olio d’oliva extravergine, Succo di limone, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuocere il farro e lasciarlo raffreddare. Tagliare le zucchine, i peperoni e le melanzane a fette e grigliarle. Frullare la rucola con mandorle, parmigiano, olio, limone, sale e pepe…

  • Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2, Peperoni rossi 2, Melanzane 1, Pomodorini ciliegia 200g, Spinaci freschi 100g, Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Sale e pepe q.b.Preparazione: Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, affetta le zucchine, i peperoni e la melanzana, quindi grigliale su una griglia…

  • Insalata di Couscous con Verdure Estive e Feta

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    Ingredienti: Couscous 200g, Pomodori 2, Zucchine 2, Peperoni rossi 2, Cipolla rossa 1, Feta 100g, Olive nere 50g, Olio d’oliva extravergine, Aceto balsamico, Sale, Pepe nero.Preparazione: Preparare il couscous secondo le istruzioni sulla confezione. Tagliare pomodori, zucchine, peperoni e cipolla a cubetti. Sbriciolare la feta e tagliare le olive a rondelle. Unire tutto, condire con…

  • Insalata di Quinoa Primaverile

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    Ingredienti: Quinoa 1 tazza, Zucchine 2 medie, Pomodorini ciliegia 200g, Piselli freschi 100g, Cetrioli 2, Cipolla rossa 1, Menta fresca, Limone 1, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare. Tagliare le zucchine a fette sottili, i pomodorini ciliegia a metà, i cetrioli a cubetti e…

  • Risotto alle Zucchine e Limone

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    Ingredienti: Riso Arborio 1 tazza, Zucchine 2 medie, Cipolla 1, Brodo vegetale 3 tazze, Limone 1, Formaggio grattugiato (opzionale), Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero, Prezzemolo fresco (opzionale).Preparazione: Tagliare le zucchine a cubetti e tritare finemente la cipolla. In una pentola, far soffriggere la cipolla con un po’ di olio d’oliva. Aggiungere il riso dosare…

  • Pollo Arrosto con Verdure di Stagione

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    Ingredienti: Petto di pollo disossato e senza pelle 2 pezzi, Zucchine a fette 2 tazze, Peperoni tagliati a strisce 1 tazza, Pomodori ciliegini tagliati a metà 1 tazza, Cipolle rosse a fette sottili 1 tazza, Aglio tritato 2 spicchi, Rosmarino fresco tritato 1 cucchiaio, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Sale,…

  • Insalata di Orzo con Verdure Arrostite

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    Ingredienti: Orzo perlato 1 tazza, Zucchine a cubetti 1 tazza, Pomodorini tagliati a metà 1 tazza, Peperoni rossi a strisce 1 tazza, Cipolla rossa a fette sottili 1/2 tazza, Aglio tritato 2 spicchi, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: Cuoci l’orzo in acqua…

  • Frittata di Zucchine e Pomodori Secchi

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    Ingredienti: Uova 4, Zucchine a cubetti 1 tazza, Pomodori secchi tritati 1/2 tazza, Cipolla tritata 1/4 tazza, Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) 1/4 tazza, Prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai, Sale, Pepe nero.Preparazione: In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il…